• ishino miho

本日のランチ

ビオターブルランチのメインメニュー

本日(9/21土曜)は車麩のフライと塩麹豆腐のフライ(有機木綿豆腐使用)。付け合わせは無農薬のさつまいも天ぷらです。


「塩麹豆腐のフライ(有機木綿豆腐使用)」

兵庫県「宮島庵」有機木綿豆腐をビオターブルで取り扱っている岡山県「マルクラ食品」の米麹で味付けをしました。数時間水切りした豆腐に片栗粉を着けて揚げると、カマンベールチーズのような食感でクリーミーな味わい。美味しく仕上げるにはぎゅっと大豆の旨味が詰まった、良い豆腐を使うことがポイントです。

ランチで調理に使っている、車麩・有機豆腐・米麹全てビオターブルで購入することができますよ。ご家庭でもビオターブルの味をお愉しみください!












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